Evde doğum günü pastası nasıl yapılır?

Her yaşta farklı duygularla kutlanan doğduğumuz anda ilk nefes alışımız, yaşama başladığımız tarihtir doğum günümüz.

Çikolatalı Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanya için;
•    4 adet yumurta (oda ısısında, sarıları ve akları ayrı kullanılacak)
•    Bir çimdik tuz
•    5 yemek kaşığı soğuk su
•    155 gram şeker ( 1 su bardağından 1 parmak eksik)
•    25 gr Kakao (1 yemek kaşığı)
•    1 paket vanilya
•    75 gram un (1 su bardağından 2 parmak eksik)
•    80 gram elenmiş mısır nişastası (1 su bardağından 1 parmak eksik)
•    1 paket kabartma tozu
•    Ara kreması için;
•    500 ml süt (2,5 su bardağı)
•    Yarım su bardağı şeker
•    Yarım su bardağı mısır nişastası
•    2 yemek kaşığı kakao
•    130 gram bitter çikolata
•    200 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin
•    Üzeri için;
•    150 gr süt kreması
•    200 gr bitter çikolata
•    25 gram eritilmiş beyaz çikolata
•    Kenarları için;
•    Kavrulmuş fındık kırığı

NASIL YAPILIR?
1.    Kreması için tencereye süt, nişasta, kakao, şeker alınarak sertleşinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
2.    Kaynayınca ocaktan alınır ve içerisine bitter çikolata ilave edilir.
3.    Çikolata eriyinceye kadar karıştırılır. Üzeri streç filmle örtülerek tamamen soğumaya bırakılır.
4.    Yumurta akına, su ve tuz ilave edilerek mikserin en hızlı bölmesinde karışım kar gibi oluncaya kadar çırpılır.
5.    Ayrı bir kapta yumurta sarılarına şeker ve vanilya eklenerek karışım beyaz bir krema halini alıncaya kadar çırpılır.
6.    Yumurta akları yumurta sarılarına ilave edilir ve bir spatula yardımıyla (bu esnadan sonra kesinlikle mikser kullanılmaz) alttan yukarı hareketlerle yumurta akı söndürülmeden karıştırılır.
7.    İnce bir tel süzgeç yardımıyla un, nişasta, kakao ve kabartma tozu yumurtalı karışıma elenir.
8.    Tekrar spatula yardımıyla ve yavaş hareketlerle yumurta akı söndürülmeden hamur karıştırılır.
9.    Hamur 26 cm’lik kelepçeli kalıba dökülür.
10.    Pandispanya önceden ısıtılmış 175 derece (alt/üst)ayar fansız fırında 25 dk. pişirilir.
11.    Sıcakken üzerine temiz bir bez örtülür ve dinlendirilir.
12.    Tamamen soğumuş olan muhallebi bir kez mikserle çırpılır ve oda ısısında yumuşamış yağ ilave edilir. Tekrar mikserle 3-4 dakika çırpılır.
13.    Pandispanya 3 eşit parçaya bölünür.
14.    Kremanın yarısı ilk parçanın üzerine kalan yarısı ikinci parçanın üzerine sürülür ve üçüncü parçada kapatılır.
15.    Dışını kaplamak için 150 gr krema ısıtılır ve içerisine 200 gr bitter ilave edilir ve karıştırılır.
16.    Sos ılıdığında pastanın her yeri bu sosla kaplanır.
17.    Üzerine eritilmiş beyaz çikolatayla desenler yapılır ve kenarları fındığa bulanır.

Bir diğer tarifimizde ise daha basit ve zahmetsiz yapabileceğiniz pratik yaş pastamız var.

Pratik Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler
•    3 adet yumurta
•    1,5 su bardağı un
•    1 su bardağı şeker
•    1 yemek kaşığı sıvı yağ
•    2 yemek kaşığı kakao
•    1 paket kabartma tozu
•    1 paket vanilya
•    1 çay bardağı süt
Üzeri için:
•    2 su bardağı süt
•    5 yemek kaşığı şeker
•    2,5 yemek kaşığı un (ya da 1 yemek kaşığı un ,1 yemek kaşığı pirinç unu)
•    3 yemek kaşığı kakao
•    1 paket vanilya
•    1 yemek kaşığı tereyağı

NASIL YAPILIR?
1.    Pratik yaş pasta için ilk olarak uygun bir kapta yumurta ile şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
2.    Üzerine süt, sıvı yağ ve kakaoyu ekleyip tekrar çırpmaya devam edelim.
3.    Son olarak un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip çırpalım.
4.    Tereyağı ile yağlamış olduğumuz 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbımıza kek harcımızı boşaltalım.
5.    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişmeye bırakalım.
6.    Muhallebisi için tenceremize süt, un, şeker ve kakaoyu alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.
7.    Daha sonra tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek karıştırıp ocağın altını kapatalım.
8.    Soğuyan kekimizi ortadan ikiye keselim.
9.    Bir parçasına biraz muhallebiden koyarak yayalım.
10.    Diğer kek parçasını da üzerine kapatalım ve kalan muhallebi ile her yerini kapatalım.
11.    Üzerine rendelenmiş çikolata serpip 3-4 saat buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
12.    Pratik yaş pastamızı dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.

Haber: Büşra Özbek