Kantinler denetim altında

İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ve İl Milli Eğitim Müdürlüğü tarafından Kırıkkale Valiliği Konferans Salonunda Kırıkkale'de okullarındaki kantin işletmecileri, yemekhane sorumluları, yemek üretimi yapan işletmeler ve okul yöneticilerine “İyi Hijyen Uygulamaları ile Gıda Kaynaklı Enfeksiyon ve Zehirlenmeler” konulu eğitim düzenlendi.   YÖNETMELİĞE UYGUN BULUNDU Özellikle eğitim – öğretim döneminin başlamasıyla birlikte taşıma usulü yemek hizmeti alan çoğu okulda gıda kaynaklı enfeksiyon/zehirlenmelerde artış olduğuna değinen Gıda ve Kontrol Şube Müdür Vekili İlknur Sezer; yapılan resmi denetimlerde ve tüketime sunulmadan önce kontrol amacıyla numuneler alınarak analize gönderilmiş, analiz sonuçlarının mevcut yönetmeliğe uygun bulunduğunu belirtti.   ÜRETİM YERLERİNDEKİ HİJYEN Katılımcılara konu ile ilgili sunum yapan Gıda Mühendisi Aysun Şubaşı; Gıda zehirlenmelerine neden olan etkenleri şu şekilde sıraladı: Tüketime hazır gıdaların uygun şartlarda taşınmaması, - Servis sırasında gerekli ortam koşullarının sağlanmaması ve Personel hijyeni konularında gerekli eğitimin yeterli olmaması. 2017-2018 Eğitim-Öğretim Yılı Okul Güvenliği Alt Komisyon Toplantısında alınan kararlar gereği İlimiz okullarına üretim basamaklarındaki hijyen eksiklikleri ile personel hijyenine dikkat edilmesi ve gıdanın üretiminden dağıtımına kadar tüm aşamalarından sorumlu olduğumuz konusunda düzenlenen ve Müdürlüğü ve İl Milli Eğitim Müdürlüğü ile birlikte yürütülen İl Müdür Yardımcısı Ekrem Şener, Gıda ve Yem Şube Müdür Vekili İlknur Sezer ve Gıda Mühendisi Aysun Subaşı ile İl Milli Eğitim Müdürlüğü Strateji Şube Müdürü Hatice Şap’ ın katılımlarıyla yapılan toplantının sonunda katılımcıların soruları cevaplandırdı.