Kırıkkale’de döner satışına sıkı denetim!

ETİN MENŞEİ VE İZLENEBİLİRLİĞİ

5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında yapılan denetimlerde, dönerin üretiminden tüketime sunulmasına kadar geçen tüm aşamalar titizlikle incelendi. Etin menşei ve izlenebilirliğinden, etiketleme ve son tüketim tarihine; hazırlık alanlarının hijyeninden, çalışanların kişisel temizliğine kadar pek çok kriter göz önünde bulunduruldu.

UYGUN SICAKLIKTA PİŞİRİLİP PİŞİRİLMEDİĞİ

Hazırlık alanlarının temizlik ve hijyen koşulları, çalışan personelin hijyen kurallarına uyumu, dönerin uygun sıcaklıkta pişirilip pişirilmediği. Çiğ ve pişmiş ürünlerin ayrı ortamlarda muhafaza edilip edilmediği, Gıda ile temas eden yüzey ve ekipmanların temizlik-dezenfeksiyon durumu, İşletmelerin genel hijyen uygulamaları ve mevzuata uygunluğu konularına dikkat çekildi.

DETAYLI ŞEKİLDE KONTROL EDİLDİ

Ayrıca, çiğ ve pişmiş ürünlerin ayrı ortamlarda saklanması, dönerin uygun sıcaklıkta pişirilmesi ve gıda ile temas eden yüzeylerin dezenfeksiyon durumu da detaylı şekilde kontrol edildi. İl Tarım ve Orman Müdürü Fatih Ateş, tüketici sağlığının korunması ve güvenilir gıdaya erişimin sağlanması adına denetimlerin aralıksız süreceğini belirtti.